- APERITIVO dalle ore 18 alle ore 22
"PERCORSI DI GUSTO",
20 proposte gastronomiche che fondono mediterraneo ed etnico,
partendo dalla tradizione mediterranea
e utilizzano materie prime delle cucine etniche di tutto il mondo,
in una ricerca di accostamenti e creazioni che intrecciano Mediterraneità ed Esotismo:
- Ruvido di farro con roast beef salsa di rafano porcini mirtilli
- Rondelline di pane integrale con rosellina di prosciutto crudo e papaia verde
- Rondelline di pane di segale con lardo di colonnata fichi e senape africana
- Conchiglia con capesante marinate alla curcumma con riso basmati
- Insalata di farro e azuki, carote jullienne, zucchine a rondelle con pesto e nocciole
- Rondelline di melanzane gratinate alla fonduta servite con harissa
- Fagottini di sfoglia con pomodorini e mozzarella al profumo di curry
- Insalatina di germogli misti (lenticchie azuki soja) con calamari marinati in mirin
- Risottino di provola piccante in terracotta con dadini di pera e semi di senape
- Alici marinate con vodka e aneto servite con panna acida su crostino di sesamo
- Cruditée di verdure in bicchierino servito con salse: wasabi, avocado, peperone
- Bocconcini di feta e crema di olive kelemata su cetriolo marinato in ouzu
- Ruvido al farro con crema Australiana di Avocado mais e foglie di eucalipto
- Rondelline di risogiallo al saltato con sashimi di salmone al prezzemolo
- Scampetti gratinati allo zenzero e pepe nigeriano
- Carpaccino di branzino marinato al pepe verde servto su piadina croccante di farro
- Conchiglioni di pasta ripieni di tartar di salmone fresco in crema di aneto
- Maccheroni di pasta giganti ripieni di ricotta pinoli e tartufo bianco
- Savarin di Equinoa con gamberi zucchine e pomodorini
- Spiedini di gamberi e fave fresche in agrodolce di arancia e olio di sesamo
- BUVETTE:
Cocktail analcolici:
- Cocktail di ribes e fiori di anice stellato
- Cocktail di melaverde e cannella
- Cocktail di succo d'ananas fresco e latte di cocco
- Te verde freddo al ginseng
- Karkadé zuccherato con melassa di melograno
- Infuso di Cardamomo freddo zuccherato con panela grezzo
- Te nero tibetano al gelsomino caldo
Cocktail alcolici:
- Prosecco di valdobbiadene con Franboise di fiori
- Prosecco di valdobbiadene con Apricot e scorza d'arncia
- Cocktail di lime e saké
- Cocktail Brasiliano di Cachaca e succo di guava
- Cocktail Cubano con succo d'ananas fresco latte di cocco e rum
- Cocktail Cubano con Rum, mentafresca, zucchero di canna e soda
Un Aperitivo domenicale con un insolito Percorso di Gusti nella meravigliosa Villa Negri che affacciata di fronte al Naviglio Grande e che ha come cornice le meravigliose campagne Lombarde.
Costo 18 euro a persona
Prenotazioni ed Informazioni:
Catering Grasch - Tel. 3497732699
Villa Negri - i Platani - Cassinetta di Lugagnano, Milano - Tel. e Fax 029420640 Cell.3403639869
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